FUENTES BIBLIOGRAFICAS

http://www.ecured.cu/index.php/Zinc

http://vivirsalud.imujer.com/4021/10-alimentos-ricos-en-zinc

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002416.htm

http://www.zonadiet.com/nutricion/zinc.htm

http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/PDF/Guia%20de%20Alimentacion%20y%20Salud%20-%20Infancia.pdf

http://www.comefrutasyverduras.com.mx/frutas-y-verduras/nutrientes/140-efectos-del-zinc-sobre-la-salud-y-alimentos-que-lo-contienen

Micronutrientes

Enfermedades que ocasiona el Zinc

Alimentos con zinc

Chocolate y cacao en polvo

Cordero

Ostras

Calabaza y sus semillas

Hígado de ternera

Síntomas de la deficiencia y exceso del zinc

DEFICIENCIA

El zinc es un nutriente esencial, aunque a veces falta en la alimentación de muchas personas de países industrializados y no. Sin embargo, la carencia de zinc no se ha considerado como un problema serio de salud pública en ningún país del mundo . En los Estados Unidos, y en otros países, los bajos niveles de zinc en niños se asocian con retraso en el crecimiento, apetito deficiente y deterioro del sentido del gusto. 

Una enfermedad congénita sumamente rara, conocida como acrodermatitis enteropática, se debe a la incapacidad del niño para absorber en forma adecuada el zinc. La condición era mortal pero ahora se sabe que responde a la terapia con zinc. 

Sus características son dermatitis grave, déficit en el crecimiento y diarrea.

EXCESO

  El zinc está aumentado en los eritrocitos, en la anemia perniciosa. La toxicidad aparece con dosis de zinc muy elevadas. La intoxicación por zinc sobreviene con la ingestión exagerada de comidas y bebidas envasadas en latas, así como también por el contacto dérmico con sales de cromato de zinc y la inhalación de vapores de óxido de zinc, produciéndose la denominada fiebre de zinc. 

El exceso de zinc se denomina hipercincemia y se manifiesta por:

-Lasitud, depresión mental

-Disminución de los reflejos tendinosos

-Cólico abdominal

-Anemia

-Aumento de la excreción de nitrógeno urinario y fecal

 
-Disminución de la excreción urinaria de azufre y fósforo

-Ascenso de la excreción de creatinina en la orina.

Receta sencilla y práctica cuyo principal componente debe ser el alimento con mayor contenido del macro o micro nutriente ( ZINC )

PRIMER PLATO :
Pasta o Arroz
( Legumbres ) Garbanzos + Verdura
Verdura + Papas
( Legumbres ) Lentejas + Papas

SEGUNDO PLATO:
Carne
Pescado
Huevos + Ensalada o verdura

POSTRE:
Làcteo y/o Frutas ( Mandarina, Manzana, Melocotòn, Fresa)

Recomendaciones sobre la dosis para un neonato y un adulto de los macro y micronutrientes ( ZINC )

Bebès :

. 0-6 meses : 2 miligramos por dìa (mg/dìa)
. 7-12 meses : 3 miligramos por dìa (mg/dìa)

Niños:

. 1-3 años : 3 mg/dìa
. 4-8 años : 5 mg/dìa
. 9-13 años: 8 mg/dìa

Adolescentes y adultos:

. Hombres de 14 años en adelante: 11mg/dìa
. Mujeres de 14 a 18 años: 9 mg/dìa
. Mujeres de 19 años en adelante: 8mg/dìa