Factores que facilitan la
absorción
- Proteínas animales: la cantidad de proteínas presente en una comida
lleva a un aumento de la ingesta de zinc y tiene un efecto positivo sobre
la absorción de zinc
- Histidina y metionina (aminoácidos)
- Ácidos orgánicos: el agregado de ácido cítrico aciertas comidas
puede estimular la absorción de zinc
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